لطفا گوشی را در حالت عمودی به دست بگیرید

پای پاستا ریگاتونی

....

محصولات مورد نیاز:

طرز تهیه پای پاستا ریگاتونی

در این دستور غذا طرز تهیه پای پاستا ریگاتونی آورده شده است. این غذا از نظر پخت تقریبا شبیه لازانیاست اما ظاهر متفاوتی دارد. اگر دنبال یک غذا با طعم بی نظیر که سریع هم پخت شود، حتما این دستور تهیه را امتحان کنید.

مواد لازم: (مناسب برای 4 نفر)


پاستای لوله ای درشت (پاستا ریگاتونی) 400 گرم

فلفل دلمه ای 1 عدد

گوشت چرخ کرده 600 گرم

قارچ یک بسته بزرگ

پیاز 2 عدد بزرگ

پنیر موزارلا 300 گرم

رب گوجه فرنگی سحر 3 ق.غ.

سس گوجه فرنگی سحر 3 ق.غ.

سس هالوپینای سحر 1 ق.غ.

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، آویشن به میزان لازم

مواد لازم برای سس سفید :

کره 50 گرم

روغن مایع 1 ق.غ.

آرد 2 ق.غ.

شیر 1.5 پیمانه

نمک، فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم


زمان تهیه: 40 دقیقه

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و داخل مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. فلفل دلمه ای  را نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس، مقداری نمک، زردچوبه و فلفل را به مواد اضافه کرده، به مدت 3 تا 4 دقیقه خوب تفت دهید. در مرحله بعد، گوشت را به پیاز اضافه کنید، با نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن کمی تفت دهید. بعد از 5 تا 6 دقیقه که گوشت خوب تفت داده شد، قارچ را به آن اضافه کرده و اجازه دهید کمی آب بیاندازد و سپس، رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی و سس هالوپینا را به آن اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بگذارید با هم پخته شوند. توجه داشته باشید که همه مواد را به صورت نگینی خرد کنید زیرا قرار است در نهایت داخل پاستاها را با این مواد پر کنید.

 در همین زمان مقداری آب را داخل یک قابلمه متوسط ریخته و بگذارید به جوش بیاید. هنگامی که آب به نقطه جوش رسید، پاستای ریگاتونی را داخل آن ریخته تا تقریبا نرم شوند. نباید پاستا بیش از حد بجوشد تا تغییر شکل ندهد. پاستا که کمی نرم شد، آبکش کنید. اما هم زمان با جوشیدن پاستا شروع به درست کردن سس سفید کنید. برای این کار، کره را با مقدار کمی روغن داخل یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از آب شدن کره، آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا مقداری طلایی شود. سپس شیر، ادویه و نمک را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسد. مقداری از سس را وقتی هنوز غلظت آن زیاد نشده از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. برای درست کردن این پاستا به دو نوع غلظت سس سفید نیاز داریم.

در مرحله بعد، فر را روشن کرده و اجازه دهید گرم شود. برای درست کردن این پای نیاز به یک قالب کمربندی داریم. اما می توانید از قالب های چدنی یا فلزی معمولی هم استفاده کرده، دور آن ها را کاملا با آلومینیوم پوشانده و بعد از پخت با کمک آن از قالب خارج کنید. کف قالب را با سس سفید غلیظ پوشانده و روی آن کمی پنیر موزارلا بریزید. تمام سطح قالب و سس سفید را با پاستا بپوشانید و داخل آن ها کمی پنیر پیتزا بریزید. سس سفید رقیق را بین پاستا ها بریزید تا بهتر به هم بچسبند. سپس، مواد گوشتی که اماده شده را داخل پاستا ها ریخته و خوب پرشان کنید. در مرحله آخر، باقی مواد گوشتی را روی پاستا ریخته و سطح آن را صاف کنید. بهتر است مقداری پنیر موزارلا هم روی آن بپاشید. بعد از این مراحل، قالب را به مدت 20 دقیقه داخل فر گذاشته وقتی پنیر موزارلا طلایی رنگ شد از فر در بیاورید.

از طعم بی نظیر این پای لذت ببرید. نوش جان!

 

کارخانه همدان: شهرک صنعتی بوعلی، بلوار یکم، خیابان سیزدهم، شماره 38 | دفتر تهران: خیابان ولیعصر، خیابان فیاضی (فرشته)، شماره 87، طبقه دوم غربی
: 22669236 (21)+98 | 4383277 (813)+98 | : info@saharfood.com
دانلود کاتالوگ محصولات
دانلود فرم استخدام