لطفا گوشی را در حالت عمودی به دست بگیرید

پلوی خوشمزه شیرازی

....

محصولات مورد نیاز:

طرز تهیه قنبر پلو شیرازی

قنبر پلو یکی از غذاهای خوشمزه شیرازی است که معمولا در مراسم و مناسبت های خیلی خاص سرو می شود. طعم ملس قنبر پلو و ترکیب آن با کوفته های گوشت کوچک ترکیب بی نظیری می سازد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این پلوی شیرازی اصیل را ببینیم.

مواد لازم: (مناسب برای 4 نفر)


برنج 3 پیمانه

گردو خرد شده 100 گرم

گوشت چرخ کرده 350 گرم

رب انار سحر 3 ق.غ.

کشمش 50 گرم

شیره انگور (اختیاری) 1/5 ق.غ.

پیاز درشت خرد شده 1 عدد

نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم


زمان تهیه: 90 دقیقه

طرز تهیه:

ابتدا، گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زرد چوبه را داخل یک کاسه متوسط ریخته و خوب ورز دهید تا با هم مخلوط شوند. بعد از یکی دو دقیقه که خوب ورز دادید به اندازه گردو از مواد جدا کرده و به صورت قلقلی فرم دهید.

گوشت های قلقلی را داخل یک ماهیتابه متوسط به همراه مقداری روغن تفت دهید و کنار بگذارید. در مرحله بعد، پیازهای نگینی شده را داخل ماهیتابه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. بعد از آن، گردو را به پیاز ها اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. حالا رب انار سحر را باز کرده و 3 قاشق غذاخوری از آن را به همراه نمک به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا رب انار غلیظ شود. کشکش ها را از قبل بخیسانید و بعد از غلیظ شدن سس، کشمش پلویی را اضافه کنید. کشمش را کمی تفت دهید و زود از روی حرارت بردارید تا نسوزد.

در همین زمان، برنج را آبکش کنید. حالا مواد درون ماهیتابه، گوشت قلقلی ها و برنج را به صورت لایه لایه داخل یک قابلمه سایز مناسب بریزید. حالا می توانید در صورت تمایل روی هر لایه مقداری شیره انگور بریزید. شیره انگور غذا را شیرین می کند پس اگر تمایل دارید غذا ملس باشد لازم نیست آن را به غذا اضافه کنید.

حالا قابلمه را روی شعله‌ی کم بگذارید تا دم بکشد.

 

 

 

کارخانه همدان: شهرک صنعتی بوعلی، بلوار یکم، خیابان سیزدهم، شماره 38 | دفتر تهران: خیابان ولیعصر، خیابان فیاضی (فرشته)، شماره 87، طبقه دوم غربی
: 22669236 (21)+98 | 4383277 (813)+98 | : info@saharfood.com
دانلود کاتالوگ محصولات
دانلود فرم استخدام