کیک شکلاتی با مربا یکی از دسرهای خوشمزه و متنوع است که ترکیب طعم‌های شیرین و دلپذیر شکلات و مربا را به خوبی با هم ترکیب می‌کند. این کیک علاوه بر طعم لذیذ، بافت نرم و مرطوبی دارد که به دلیل استفاده از مربا در ترکیب آن به دست می‌آید. مربا به عنوان یکی از مواد اصلی می‌تواند طعم‌های مختلفی از جمله آلبالو، توت‌فرنگی، زردآلو یا حتی مربای گل‌محمدی را در بر بگیرد و طعمی خاص به کیک ببخشد.
در این مقاله، طرز تهیه یک دسر خوشمزه به نام « کیک شکلاتی با مربا» را برای شما آماده کرده‌ایم. شما میتوانید این کیک آلبالویی شکلاتی را به راحتی در خانه درست کنید و لدت ببرید. برای راحتی بیشتر شما، یک ویدئوی ۲ دقیقه‌ای نیز تهیه شده است که تمامی مراحل را به صورت تصویری و سریع به شما نشان می‌دهد.
مواد لازم برای تهیه کیک مربایی با کرم پنیری در خانه:
پنیر خامه‌ای: ۱۰۰ گرم
وانیل: کمی
خامه: ۲ قاشق غذاخوری
پودر قند: ۳ قاشق غذاخوری
مربای آلبالوی
آموزش طرز تهیه کیک شکلاتی با مربای البالو و کرم پنیری
مرحله اول:
در ابتدا، تخم‌مرغ‌ها را در کاسه همزن می‌شکنیم و سپس شکر را که از قبل آماده کرده‌ایم، به آن اضافه می‌کنیم. مواد را به‌خوبی هم می‌زنیم تا ترکیب به رنگ کرمی و حجیم تبدیل شود. پس از اینکه مخلوط به رنگ کرمی رسید، پودر کاکائو را اضافه می‌کنیم و مجدداً هم می‌زنیم. در نهایت، روغن را به مواد افزوده و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا تمام مواد به‌خوبی ترکیب شوند.
مرحله دوم:
در این مرحله، شیر را به مواد اضافه می‌کنیم تا رنگ پودر کاکائو بهتر باز شود. سپس مواد را به مدت یک دقیقه هم می‌زنیم تا ترکیب یکنواختی حاصل شود. پس از این که مواد به‌خوبی مخلوط شدند، نوبت به افزودن مواد خشک می‌رسد. در این مرحله، پودر کاکائو و آرد را به همراه پیکینگ پودر به ترکیب اضافه کرده و آن‌ها را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس مواد خشک را از طریق الک به مواد مایع اضافه کرده و به‌خوبی هم می‌زنیم. توجه داشته باشید که برای تهیه کیک‌ها باید از آرد مخصوص کیک یا آرد سه صفر استفاده کنید، زیرا این آردها برای پخت کیک و شیرینی مناسب‌تر هستند.
مرحله سوم:
در این مرحله، آرد الک‌شده را به‌تدریج به مواد مایع اضافه کرده و به‌خوبی مخلوط می‌کنیم تا یک خمیر یکدست و لطیف به‌دست آید. سپس قالبی که از قبل چرب کرده‌ایم را آماده کرده و مواد کیک را در آن می‌ریزیم. در صورت تمایل به پخت کیک در قابلمه، قابلمه را تقریباً ۱۵ دقیقه قبل از پخت گرم کرده و یک سه‌پایه داخل آن قرار می‌دهیم. سپس قالب را روی سه‌پایه قرار می‌دهیم تا کیک به‌طور یکنواخت بپزد. در صورتی که بخواهید کیک را در فر بپزید، قالب را در وسط فر قرار داده و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
مرحله چهارم:
برای تهیه کرم پنیری روی کیک، پنیر خامه‌ای، پودر قند و وانیل را به‌خوبی مخلوط می‌کنیم تا یک کرم نرم و یکدست به‌دست آید. سپس کیک را از وسط برش می‌زنیم و سطح آن را با شهد مربای آلبالو مرطوب می‌کنیم. پس از آن، کرم پنیری را روی کیک قرار داده و آلبالوها را روی خامه می‌چینیم. پیشنهاد می‌شود که کیک را حداقل نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کرم کاملاً سفت شده و طعم‌ها به خوبی جذب شوند. پس از این زمان، کیک آماده سرو است.
برای تهیه شهد آلبالو و استفاده از میوه آلبالو، از مربای آلبالوی سحر استفاده کرده‌ایم. مرباهای سایز فامیلی سحر علاوه بر مقرون به‌صرفه بودن، به‌خاطر قابل بازیافت بودن بسته‌بندی‌ها، به محیط زیست آسیب نمی‌رسانند. همچنین میتوانید از ظرف شیشه‌ای مربای سحر برای نگهداری حبوبات و سایر مواد خشک نیز استفاده کنید.
