ترشی یکی از خوشمزه‌ترین چاشنی‌های سفره ایرانی است که طعم غذا را تکمیل می‌کند. در این میان، ترشی گل کلم ساده و مخلوط به دلیل رنگ زیبا، طعم دلچسب و روش تهیه آسان، طرفداران زیادی دارد. این ترشی را می‌توان در خانه تهیه کرد و با کمی حوصله، همان طعمی را به دست آورد که در ترشی‌های بازاری مشاهده می‌شود. در این مقاله، طرز تهیه ترشی گل کلم ساده و طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط بازاری را مرحله‌به‌مرحله توضیح می‌دهیم تا بتوانید یک ترشی خوش‌رنگ و خوش‌طعم درست کنید.
طرز تهیه ترشی گل کلم ساده
برای تهیه ترشی گل کلم ساده، ابتدا یک گل کلم تازه و سفید را به قطعات کوچک برش دهید و آن را بشویید. سپس آن را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا آب اضافی آن کاملاً خشک شود. سرکه سفید را در یک قابلمه بریزید و اجازه دهید به جوش آید. در یک ظرف شیشه‌ای استریل‌شده، گل کلم‌ها را به همراه مقداری نمک، سیر و فلفل قرار دهید. سپس سرکه جوشیده و خنک‌شده را به آن اضافه کنید. درب ظرف را محکم ببندید و آن را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. این ترشی بعد از دو هفته آماده مصرف خواهد بود.
طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط
اگر به دنبال طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط هستید، علاوه بر گل کلم، از هویج، فلفل دلمه‌ای رنگی، کرفس و سیر نیز استفاده کنید. ابتدا تمامی مواد را به‌صورت نگینی یا خلالی خرد کرده و به‌خوبی بشویید. مانند روش قبل، اجازه دهید سبزیجات کاملاً خشک شوند. سرکه سفید را بجوشانید و به همراه نمک، فلفل سیاه و سبزیجات معطر مانند ترخون و مرزه، در یک ظرف شیشه‌ای بریزید. مواد خردشده را داخل ظرف قرار دهید و سرکه را روی آن بریزید تا کاملاً سطح مواد را بپوشاند. این ترشی پس از حدود سه هفته قابل مصرف خواهد بود.
طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط بازاری
برای داشتن طعمی مشابه ترشی گل کلم مخلوط بازاری، می‌توانید مقداری ادویه مخصوص ترشی شامل تخم گشنیز، گلپر و زردچوبه به آن اضافه کنید. این ادویه‌ها علاوه بر طعم‌دهی، رنگ زیبایی به ترشی می‌دهند. بهتر است سبزیجات را به‌اندازه یکدست خرد کنید تا ظاهر ترشی جذاب‌تر شود. استفاده از سرکه باکیفیت نیز در خوش‌طعم شدن ترشی بسیار مؤثر است. برای ماندگاری بیشتر، بهتر است شیشه‌ها را در محیط خنک نگهداری کنید. اگر طعم تند را می‌پسندید، می‌توانید از فلفل تند خردشده نیز استفاده کنید.
جمع‌بندی
ترشی گل کلم ساده و مخلوط از محبوب‌ترین انواع ترشی‌ها است که به‌راحتی می‌توان آن را در منزل تهیه کرد. با رعایت چند نکته ساده مانند استفاده از مواد اولیه تازه، خشک‌کردن کامل سبزیجات و اضافه‌کردن ادویه‌های مناسب، می‌توان یک ترشی خوش‌طعم و ماندگار داشت. در این مقاله، طرز تهیه ترشی گل کلم ساده و طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط بازاری را توضیح دادیم تا بتوانید با توجه به سلیقه خود، ترشی موردعلاقه‌تان را تهیه کنید. اگر این ترشی را درست کردید، حتماً تجربه خود را با ما به اشتراک بگذارید.
