در این آموزش نحو درست کردن دسر پودینگ با کمپوت آلبالو سحر در یک ویدئو 2 دقیقه فارسی آماده شده است.
اگر فرصت مطالعه مقاله را ندارید پیشنهاد میکنیم ویدیوی 2 دقیقه‌ای زیر را مشاهده کنید.
طرز تهیه پودینگ
پودینگها از جمله دسرهای پر طرفدار و قدیمی هستند که بافتی بسیار لطیف و در عین حال منسجم دارند.
پودینگها معمولاً به دو روش تهیه می‌شوند: یکی به صورت گرم و یکی به صورت سرد که در یخچال نگه داشته میشود. در هر دو حالت، مراحل اصلی شامل مخلوط کردن شیر با نشاسته برای غلیظ شدن و سپس افزودن شکر و طعم‌دهنده‌های است.
مواد مورد نیاز برای درست کردن دسر پودینگ در خانه
برای تهیه این دسر خوشمزه مواد زیر را نیاز داریم:
کمپوت آلبالوی سحر
تخم مرغ
شکر
شیر
نشاسته
کره
وانیل
مرحله اول:
برای شروع کار زرده و شکر و وانیل را باهم زن خوب مخلوط می کنیم تا کرم رنگ و کشدار شود این مایع فعلا کنار میگذاریم و به سراغ مخلوط شیر سرد و نشاسته میرویم سپس مخلوط را روی حرارت هم میزنیم تا شروع به ریز قل زدن کند.
مرحله دوم:
حالا یک ملاقه از شیر گرم را به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا هم دما شوند، این مخلوط به شیر اضافه میکنیم و دوباره روی حرارت مداوم هم میزنیم تا به غلظت برسد.
مرحله سوم:
وقتی مخلوط به غلظت خوبی رسید از روی حرارت بر میداریم و در این مرحله کره را به آن اضافه میکنیم برای خوش عطر شدن دسر میتوانیم از چند قطره اسانس وانیل استفاده کنیم.
مرحله چهارم:
حالا نوبت فرم دادن خامه قنادی است. بعد از اینکه خامه فر گرفت کمپوت آلبالو و مخلوط را که کنار گذاشته بودیم اضافه میکنیم.
مرحله پنجم:
مواد را به قالب دلخواه منتقل میکنیم و حدود3 ساعت در یخچال قرار میدهیم تا پودینگ آماده شود.
