در این روزهای گرم سال، هیچ‌چیز مثل یک دسر خنک و سبک نمی‌تواند خستگی روز را در کند. ترکیب میوه با بستنی همیشه از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای تهیه دسر خانگی بوده و در این میان، دسر گلابی با بستنی یکی از شیک‌ترین و ساده‌ترین پیشنهادهایی است که می‌توانید برای مهمانی‌ها یا عصرانه‌های تابستانی تدارک ببینید.
نکته خوب این دسر این است که اصلاً دستتان را نمی‌بندد؛ هم می‌توانید آن را با گلابی تازه درست کنید و هم با کمپوت گلابی. اگر وقت کمی دارید، استفاده از کمپوت گلابی سرعت کار را خیلی بالا می‌برد؛ چون گلابی‌ها از قبل پخته و نرم شده‌اند و شیرینی کاملاً اندازه‌ای دارند.
در این مقاله چند روش محبوب برای تهیه دسر گلابی با بستنی را یاد می‌گیریم تا بتوانید در سریع‌ترین زمان، یک دسر خوش‌طعم و کافه‌ای در خانه درست کنید.

طرز تهیه دسر گلابی کاراملی با بستنی

ترکیب گلابی پخته‌شده در کره و شکر با بستنی وانیلی، پرطرفدارترین نوع این دسر است. گرمای ملایم گلابی کاراملی در کنار خنکی بستنی، حس جالب و متضادی هنگام خوردن ایجاد می‌کند.
مواد لازم:
•    گلابی تازه یا کمپوت گلابی: ۲ عدد یا ۱ قوطی کمپوت
•    کره: ۲۵ گرم
•    شکر یا عسل: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (در صورت استفاده از کمپوت، به شکر نیازی نیست.)
•    پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
•    بستنی وانیلی: به مقدار دلخواه
•    مغز گردو یا پسته خردشده: برای تزیین

مراحل تهیه:

اگر از گلابی تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را شسته، پوست بگیرید، از وسط به دو نیم تقسیم کرده و هسته وسط را خارج کنید. اگر از کمپوت گلابی استفاده می‌کنید، کافی است برش‌های گلابی را از شهد خارج کرده و روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود. شهد داخل قوطی را دور نریزید، چون در ادامه به آن نیاز داریم.
کره را در تابه روی حرارت ملایم ذوب کنید و دارچین را به آن اضافه کنید. در صورت استفاده از گلابی شکر یا عسل را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کم‌کم ذوب و کاراملی شود و در صورت استفاده از کمپوت، کافی است شهد کمپوت را همراه کره و دارچین در تابه بریزید و اجازه دهید ۱ تا ۲ دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا کمی غلیظ و یکدست شود.
نیمه‌های گلابی تازه یا کمپوت را کف تابه بچینید. برای گلابی تازه حدود ۵ تا ۷ دقیقه و برای کمپوت گلابی حدود ۲ تا ۳ دقیقه زمان لازم است تا سمت برش‌خورده طلایی و خوش‌رنگ شود. سپس آن‌ها را برگردانید تا سمت دیگر نیز تفت بخورد.
گلابی‌های گرم را در ظرف سرو قرار دهید. روی هر تکه گلابی یک اسکوپ بستنی وانیلی بگذارید و روی آن را با کمی از شهد کاراملی تابه و گردو یا پسته خردشده تزیین کنید.

طرز تهیه دسر سریع پارفه گلابی و بستنی (بدون نیاز به پخت)

اگر وقت کمی دارید و به دنبال یک دسر لیوانی جذاب هستید، این دستور را امتحان کنید. 
مواد لازم:
گلابی تازه یا کمپوت گلابی: ۴ عدد گلابی تازه (پوست‌کنده و نگین‌شده) یا ۱ قوطی کمپوت گلابی 
بستنی شکلاتی یا وانیلی: ۴ اسکوپ
بسکوییت پودرشده (پتی‌بور یا ساقه طلایی): نصف پیمانه
سس شکلات یا کارامل: برای تزیین
مراحل تهیه:
اگر از کمپوت استفاده می‌کنید، فقط کافی است تکه‌های گلابی را از قوطی خارج کرده و خرد یا نگین‌کنید. در صورت استفاده از گلابی تازه هم، آنها را پوست بکنید و مکعبی خرد کنید. 
اگر گلابی‌ها کاملاً رسیده و شیرین هستند، می‌توانید آن‌ها را مستقیماً استفاده کنید. اما اگر گلابی‌ها کمی سفت هستند، می‌توانید تکه‌های خردشده را ۵ دقیقه با ۲ قاشق غذاخوری آب و کمی عسل روی حرارت ملایم بگذارید تا کمی نرم و شیرین شوند و بعد اجازه دهید خنک شوند.
در لیوان‌های بلند شیشه‌ای، ابتدا یک لایه بسکوییت پودرشده بریزید.
یک لایه از گلابی‌ها را روی بسکوییت‌ها قرار دهید.
یک اسکوپ بستنی روی گلابی‌ها بگذارید.
این لایه‌ها را تکرار کنید و در نهایت روی دسر را با سس شکلات یا کارامل تزیین نمایید.

طرز تهیه دسر گلابی زعفرانی و هل با بستنی

اگر طعم و عطر زعفران و هل را دوست دارید، این دستور را امتحان کنید. ترکیب گلابی زعفرانی گرم با بستنی وانیلی خنک، یک طعم ایرانی و خوشمزه می‌سازد که خیلی هم سریع آماده می‌شود.
مواد لازم:
گلابی تازه یا کمپوت گلابی: ۲ عدد یا ۱ قوطی کمپوت 
بستنی وانیلی: به مقدار دلخواه
زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
دانه هل (نیم‌کوب) یا پودر هل: ۳ عدد یا یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
چوب دارچین: ۱ کوچک
شکر یا عسل: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (در صورت استفاده از گلابی تازه)
خلال پسته: برای تزیین
مراحل تهیه:
اگر از گلابی تازه استفاده می‌کنید، آنها را پوست بگیرید، هسته وسط را درآورید و به صورت پره‌ای (ورقه‌ای) یا تکه‌های درشت خرد کنید.
اگر از کمپوت گلابی استفاده می‌کنید، برش‌های گلابی را از قوطی خارج کرده و شهد آن را نگه دارید.
در صورت استفاده از گلابی تازه، در یک قابلمه کوچک، تکه‌های گلابی را با نصف لیوان آب، شکر، زعفران، هل و چوب دارچین روی حرارت ملایم بگذارید. حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان بدهید تا گلابی‌ها نرم و طلایی شوند و آب قابلمه حالت شربت به خود بگیرد.
در صورت استفاده از کمپوت، شهد آن را همراه زعفران، هل و چوب دارچین روی حرارت ملایم بگذارید تا ۳ تا ۴ دقیقه بجوشد و کمی غلیظ شود. سپس تکه‌های گلابی کمپوت را اضافه کنید و اجازه دهید ۲ دقیقه درون این شربت گرم بمانند تا عطر و رنگ زعفران را جذب کنند.
تکه‌های گلابی زعفرانی را کف ظرف سرو بچینید، کمی از شربت معطر روی آن‌ها بریزید و یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی کنارشان قرار دهید. در آخر با خلال پسته تزیین کنید.

جمع‌بندی

دسر گلابی با بستنی از آن دست رسپی‌هایی است که با کمترین مواد اولیه، خیلی سریع آماده می‌شود و ظاهر بسیار شیکی دارد. فرقی نمی‌کند طرفدار طعم کاراملی باشید، دسر لیوانی را انتخاب کنید یا عطر زعفران و هل را بپسندید؛ هر کدام از این روش‌ها یک گزینه عالی برای روزهای گرم سال هستند.
اگر وقت زیادی ندارید و می‌خواهید کار سریع‌تر و بی‌دردسرتر پیش برود، کمپوت گلابی سحر کار را بسیار راحت می‌کند. تکه‌های آماده و یکدست گلابی باعث می‌شوند بدون درگیر شدن با پوست‌کندن و پخت‌وپز، در هر فصلی از سال یک دسر خوش‌طعم و مجلسی درست کنید. کافی است روش مورد علاقه‌تان را انتخاب کنید و از ترکیب طعم گلابی در کنار بستنی لذت ببرید.