در این مقاله، آموزش حلوای هویج را به‌طور کامل و دقیق برای شما آماده کرده‌ایم. حلوا یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی‌هاست که در مراسمات مختلف، از جمله عذاداری‌ها و سوگواری‌ها، به عنوان یک غذای روحی و نمادین تهیه می‌شود. اما این دسر خوشمزه، همواره در انواع مختلفی تهیه می‌شود و هرکسی ممکن است سبک خاصی برای درست کردن آن داشته باشد. امروز قصد داریم شما را با یک نسخه متفاوت و لذیذ از حلوای هویج آشنا کنیم که طعمی ویژه و متفاوت به همراه دارد. برای تهیه این حلوای هویج از مربای هویج استفاده میکنیم که طعم و رنگی دلپذیر به آن می‌بخشد.
اگر زمان کافی برای خواندن مقاله را ندارید، می‌توانید ویدئوی آموزشی ۲ دقیقه‌ای زیر را مشاهده کنید که در آن، تمام مراحل تهیه حلوای هویج با مربای سحر به صورت گام به گام نشان داده شده است.
مواد لازم برای تهیه حلوای هویج
برای درست کردن حلوای هویج در خانه به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد گندم: 1 پیمانه
آرد گندم پایه اصلی تهیه حلواست که با تفت دادن آن، طعم و عطر بی‌نظیری به حلوا می‌دهید. - آرد برنج: 1/2 پیمانه
آرد برنج بافت نرم و لطیفی به حلوا می‌دهد و باعث می‌شود حلوا بافتی صاف و کرمی پیدا کند. - کره یا روغن جامد: 130 گرم
استفاده از کره یا روغن جامد باعث می‌شود حلوا خوش‌طعم‌تر و روان‌تر شود. - روغن مایع: 1/4 پیمانه
روغن مایع به حلوا کمک میکند که به راحتی در تابه حرارت ببیند و نسوزد. - شکر: 1 پیمانه
شکر برای شیرینی حلوا استفاده می‌شود. شما می‌توانید مقدار شکر را بسته به ذائقه خود تنظیم کنید. - آب: 1/2 پیمانه
آب برای حل کردن شکر و تهیه شربت استفاده می‌شود. - مربای هویج: 1 پیمانه
مربای هویج به حلوا طعم و رنگی خاص می‌دهد و باعث می‌شود حلوا عطر دلپذیری داشته باشد. - پودر هل: 1/2 قاشق چای‌خوری
پودر هل عطر فوق‌العاده‌ای به حلوا می‌بخشد که باعث خوشبو شدن این دسر می‌شود. - زعفران: به مقدار لازم
زعفران برای رنگ‌دهی و عطر بی‌نظیر آن به حلوا اضافه می‌شود. - گلاب: 1/2 پیمانه
گلاب طعمی دلپذیر و معطر به حلوا می‌دهد که معمولاً در دسرهای ایرانی از آن استفاده می‌شود.
دستور تهیه مرحله به مرحله حلوای هویج
در این بخش، تمامی مراحل تهیه حلوای هویج را به‌طور دقیق توضیح میدهیم.
مرحله اول:
ابتدا آرد گندم را داخل تابه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. آرد گندم را به‌طور مداوم هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ بدهد. این کار حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول می‌کشد. دقت کنید که آرد نسوزد و فقط رنگ آن کمی تیره‌تر شود. این مرحله مهم است زیرا به حلوا طعم نهایی آن کمک میکند.
مرحله دوم:
آرد برنج را به آرد گندم اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس این مخلوط را الک کنید تا مخلوطی یکدست حاصل شود که به لطیف تر شدن بافت حلوا کمک میکند.
در ادامه کره و روغن را به آن بیافزاید. به‌طور مداوم هم بزنید تا آرد به خوبی در روغن و کره جذب شود و مخلوط یکدستی ایجاد شود.
مرحله سوم:
شکر و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر در آب حل شود. شربت آماده‌شده را به تدریج به مخلوط آرد و کره اضافه کنید. به محض اضافه کردن شربت، شروع به هم زدن مداوم کنید. وقتی که حلوا شروع به غلیظ شدن کرد، حرارت را کم کنید و هم‌چنان به هم زدن ادامه دهید. به‌طور کلی، این مرحله حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان می‌برد تا حلوا به غلظت مناسب برسد.
مرحله چهارم:
مربای هویج را پوره میکنیم و پودر هل را به آن اضافه کنید. زعفران را که قبلاً در کمی آب گرم حل کرده‌اید، به این مواد اضافه کنید. حالا گلاب را هم اضافه کرده و همه مواد را خوب هم بزنید تا شربت یکدست و خوشبو شود.
مرحله پنجم:
بعد از اینکه شهد جذب شد ، مربای هویج را هم اضافه کنید، زمانی که حلوا به راحتی از ظرف جدا شد حدود یک ساعت به صورت گهواره ای ورزش میدهیم تا حلوا به روغن بیوفتد سپس اماده است. می‌توانید برای تزیین حلوا از خلال پسته یا بادام استفاده کنید.
حلوای هویج شما آماده است! این دسر خوشمزه و رنگارنگ با طعمی متفاوت، قطعاً لذت‌بخش خواهد بود. از طعم منحصر به فرد آن لذت ببرید و امیدواریم که این دستورالعمل به شما کمک کند تا حلوای هویج را به بهترین شکل ممکن در خانه تهیه کنید.